Dijon  

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Viajes a Dijon

Dijon es una ciudad del este de Francia, en la Borgoña. Está situada a orillas del río Ouche y no lejos del nacimiento del Sena. Capital de Borgoña, disfruta de una rica vida cultural y de una universidad de renombre. Se convirtió en un importante núcleo ferroviario en el XIX y está comunicada con París en una hora por el TGV.

Que ver en Dijon

El centro de Dijon es un laberinto que merece la pena recorrer. La Rue des Forges, tras el Palais des Ducs, fue la calle principal hasta el siglo XVIII, y debe su nombre a los joyeros y orfebres que tenían en ella sus talleres. Esta área es notable por su esplendor arquitectónico, legado de los duques de Borgoña. Los ricos miembros del Parlamento también poseían elegantes hôtels particuliers construido en los siglos XVII al XVIII.

La oficina de turismo, que ocupa el Hôtel Chambellan, es del gótico flamígero, con una escalera de piedra en espiral y galerías de madera. La Maison Maillard, construida en 1560, posee una fachada de piedra decorada por Hugues Sambin.

La Rue Chaudronnerie tiene varias casas notables, en particular la Maison des Cariátides con 10 cariátides de piedra que enmarcan las ventanas. En la plaza Darcy hay muchos hoteles y restaurantes. La Rue Verrerie es una calle empedrada del viejo barrio de los mercaderes está bordeada de casas con entramado y excelentes tallas.

La ciudad conserva importantes obras de arte, lo que hace que, después de París, sea uno de los centros culturales más importantes del país. Existen en ella las iglesias de Saint Philibert, de estilo románico, Notre Dame del siglo XIII, una de las obras más importantes del gótico borgoñón, la iglesia renacentista de Saint Michel, y la catedral de Saint Bénigne de los siglos XVIII y XIV, cuya cripta es del siglo XI.

Poco se conserva de la abadía benedictina del siglo XI fundada en honor de san Benigno, pero bajo la gótica Cathédrale St-Benigne hay una magnífica cripta románica con una hermosa rotonda rodeada por tres círculos de columnas.

La iglesia de St-Michel, comenzada en el siglo XV y terminada en el XVII, la fachada combina el gótico flamígero con detalles renacentistas. En el pórtico ricamnete labrado, ángeles y temas bíblicos se alternan con temas mitológicos.

La iglesia de Notre Dame es una magnífica iglesia gótica del siglo XIII, ostenta una fachada con gárgolas, columnas y el popular reloj de Jacquemart. Dicen que la Chouette (lechuza) da buena suerte a quien la toca.

El Musée des Beaux-Arts se alberga en el antiguo Palais des Ducs una prestigiosa colección de arte de Dijon. La Salle des Gardes de la primera planta está dominada por el gigantesco mausoleo de los duques, con unas tumbas espléndidamente esculpidas por Claus Sluter. También se exhiben dos magníficos retablos flamencos dorados y un retrato de Felipe el Bueno.

La colección de arte comprende numerosas obras maestras holandesas y flamencas y esculturas de Sluter y de Rude, así como una amplia colección de primitivos suizos y alemanes, pinturas francesas del XVI al XVIII y la Donation Granville de arte francés de los siglos XIX y XX. Son notables las cocinas ducales con seis chimeneas gigantescas, y la Tour Philippe le Bon, de 46m de alto.

El Musée de Archéologique ocupa el antiguo dormitorio de la abadía benedictina de St-Bénigne. La sala capitular del siglo XI, con macizas columnas que sustenta una bóveda de cañón, alberga una hermosa colección de esculturas galorromanas. La planta baja, con su preciosa bóveda, contiene la cabeza de Cristo de Claus Sluter, que perteneció a la Fuente de Moisés.

En el Chartreuse de Champmol, originalmente hubo en este lugar una necrópolis familiar construida por Felipe el Atrevido, que fue destruida durante la Revolución. Todo lo que se conserva es la entrada de una capilla y la famosa Fuente de Moisés de Claus Sluter.

Ahora se encuentra en el recinto de un hospital psiquiátrico al este de la estación de ferrocarril de Dijon. No es muy fácil de encontrar, pero merece la pena verla. Pese a su nombre, no es una fuente, si no un monumento, cuya parte inferior quizá estuviera originalmente rodeada por agua. Sluter es famoso por el profundo relieve de sus esculturas.

Donde comer en Dijon

La tradición gastronómica de sus alimentos de Borgoña conforman un paraíso para los gourmets. Borgoña es una de las principales regiones vinícolas de Francia, así es que no sorprende que el vino sea un ingrediente en la cocina; un buen ejemplo es el boeuf bourguignon, plato regional por excelencia hecho con vaca charolesa marinada y luego guisada en vino tinto, con cebolletas, beicon y setas. La famosa mostaza de Dijon suele acompañar al bistec y es el ingrediente principal de la lapin au moutarde, que es conejo en salsa cremosa de mostaza.

 

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